男の料理教室[こうちゃんのガスクッキング]

毎月１回通っている男の料理教室、参加者の殆どが仕事をリタイヤした６０歳～
７０歳の人達です。
そして主催する地元ガス会社のサービスセンターに設けられた調理室に１回当り
二十数人集まり４班に分かれて家庭料理の調理実習をしています。

いつもは女性講師の立てたメニューに基づき[鰺ずし][焼き茄子][オクラと茗荷
の味噌汁]など参加者の年齢に合わせた献立をこなしています。

今回は何時もと趣向を変え、[こうちゃんのガスクッキング]というパンフレット
に載っているメニューを元に実習しました。
"こうちゃん"とは料理研究家　相田幸二という若い人、[こうちゃんの簡単レシピ]
というブログで1600万アクセスを突破したと記されています。

献立は[ホタテのバター醤油炊き込みご飯]、[手羽先のコチュジャングリル焼き]
と[揚げ出し豆腐]を作りました。

先生が熱心に説明して下さいますが、聞いた内容の半分も頭に残れば良い方で
イザ実習になると銘々勝手にやるのでトンチンカンな事が起こります
例えば
揚げ出し豆腐を作るのに水切した豆腐を大きめのサイの目に切り、ポリ袋に入れ
て片栗粉をまぶしますが、先生の「豆腐は小鳥の頭を撫でるように柔らかく扱っ
て下さい」とのアドバイスが通じず豆腐がボロボロになってしまったり、
豆腐を揚げる時、鍋に一度に２丁全部入れ油温が下がりなかなか揚げ色がつかな
かったりしました。

今回の調理は手間がかからないので何時もより３０分ほど早く出来上がり、１１
時半に昼食としていただく事になりましたが、この時間に油気の多いご飯と豆腐
それに一人当り６本の手羽先は流石に負担となり殆どの人がラップに包んでいま
した。　

ご飯は何時もガスの自動炊飯機能を使って炊いてますが今回はマニアルで炊く方
法を学んだので非常の時に役立ちそうです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｈ２１．１０．２